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从普罗旺斯运红酒到中国费用

2014-04-16 10:27 作者: 来源: 本站 浏览: 2,263 次 我要评论 字号:
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    如果把普罗旺斯和一种植物联系起来,全世界游客都会选熏衣草,但当地人大都会选茴香。
    很久以前,普罗旺斯盛产苦艾酒,它让人产生幻觉并上瘾。因为酒精含量过高经常有酒客失明或发狂。梵高因为这种酒割掉自己的耳朵。大约在1915年,当“苦艾酒”成为“禁酒运动”的替罪羊的时候,“苦艾酒”便被打上了“万恶之源”的标记。几乎是在禁止“苦艾酒”命令下达后,不一会儿,有个隐士用八角茴香酿出了新酒,“茴香酒”问世了。这种茴香酒在一场瘟疫中救了普罗旺斯人。“茴香酒”成为了“苦艾酒”的替代品。饮用“茴香酒”的传统,起源于“苦艾酒”,而“苦艾酒”是具有“

    普罗旺斯的葡萄美酒
    茴芹”和“苦艾”香味的酒精饮品。饮用“苦艾酒”的适当方法是向玻璃杯里添加一些“苦艾酒”,随后倒入冰水和一块方糖,并使用一支调制“苦艾酒”的专用调匙搅拌均匀后饮用。基本上,人们可以控制“苦艾酒”的“甜度”和“浓度”。当时,在转换、过度的过程中,有些制造商们设法使酿制“茴香酒配方”尽量类似于“苦艾酒”,而其他一些制造商们决定开创一种新型的饮品。Henri Bardouin被视为一种纯正的、老风格的茴香酒且制造商们设法使其口感保持原始的“苦艾酒”味道。还有,当时为了复制该酒的味道,人们已经开始把“香草”和“酒精”混合起来进行试验。在众多酿制蒸馏师中,有位名叫Paul Ricard的蒸馏师,他把他的试验带到了各种酒吧内并要求酒吧内的酒客们尝试他的试验并因此使其配方完美化。1932年,Paul Ricard开展他的商业生产“Ricard”-真正的法国马赛茴香酒(le vrai pastis de Marseille)。至今“茴香酒”作为法国最受欢迎的开胃酒之一。“茴香酒”经常使用在味美的鱼、贝壳类、猪肉和鸡肉菜肴中。此外,添加过的色素和焦糖,可以加强其口感但是该饮品中的主要特性仍然是“茴芹”的口感。现今,在法国,茴香酒仍然是消耗量最大的利口酒。由于普罗旺斯盛产茴香,家家自酿。外销的酒都是口味清淡的,而当地随便一个老奶奶酿出的茴香酒都能放倒一头牛。
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